cooper lee的部落格

　　散啤也是通常說的生啤，是經過了過濾，而沒有殺酵母菌的散裝啤酒。青島散啤在這座城市裡是有廣泛群眾基礎的，不說１９０３年就由歐洲人在登州路建起了啤酒廠，不說青島啤酒鐵板釘釘的牌子問題，還是說點大實話吧。瓶啤不冰鎮，大多青島人是不願意哈的，這個老毛病可是有年月了。再說，畢竟散啤才漲到一塊五一杯，老百姓的銀子可不是前海沿兒潮上來的。也再說，哈散啤也的的確確是青島人的一大嗜好。由此，散啤是一個本土符號，一個有意味的本土符號。

　　當一年中青島最忙活的季節夏天來臨的時候，青島人也開始三三兩兩的走了出來，街邊，浴場邊，都坐滿了哈啤酒吃蛤蜊的青島人，一個簡陋的罐頭瓶子就變成了青島人喝酒的最好工具，還有青島人自己發明的塑膠袋，配以一雙衛生筷就可以吊在桌子下方了，想喝的時候，只要輕輕捏住袋底就可以倒入罐中了，這無異也形成了青島的平民文化中的一道風景。

　　其實用塑膠袋打啤酒也是改革開放以後的事了，沒有塑膠袋的時候，也是計劃經濟時期，物質匱乏什麼都缺，啤酒也不例外。有一段時期僅限於飯店經營散啤，想喝啤酒只能到飯店喝大碗散啤，那個時期的散啤，是把散啤倒進一個大缸裡，據說為了多賺點盈利，還要摻進一些自來水。有些想帶回家喝的，或者家裡來了朋友，就要拿著暖壺或燎壺去飯店排隊，另外還要根據打的酒量，買上幾個涼拌菜，打酒要代菜，不花上許些菜錢，甭想買到散啤，也是飯店裡的規矩。

　　到了塑膠袋打散啤的時候，人們生活已經發生了較大的變化。散啤其實是啤酒銷售中的一種地理優勢，沒有啤酒廠的城市很難喝到散啤，同時散啤需要乾淨耐用的迴圈盛裝工具。打啤酒用的塑膠袋並非特製，而是最普通的食品塑膠袋；塑膠袋打的啤酒則是盛裝在一個碩大啤酒桶裡，每天幾乎都是當日生產的最新鮮的青島啤酒，這是只有青島人才能夠享受的特權。

　　於是，夏季傍晚，忙完一天工作的人們，在隨處可見的販售散裝啤酒的小店，用塑膠袋打上幾斤，優哉遊哉地拎著啤酒，踱步於被樹蔭遮蔽的小路上，這成為上個世紀的青島老城區常見的街頭影像。

　　啤酒打回家裡，自然少不了一番痛飲。簡單的時候，便自斟自飲，權當是消暑解渴的最佳飲料；熱鬧的時候，一家團聚或是三五好友，新鮮的蛤蜊，海螺、魷魚、八帶蛸，香噴噴的烤肉，再伴著海風，打著夠級，暢飲著剛剛從塑膠袋裡倒出來的新鮮啤酒。怪不得連不會喝酒的女士也能喝上幾紮。據說青島是全中國得痛風最高的城市之一，可是誰又能抵擋住啤酒加海鮮的美味呢？

　　雖說年少不能飲酒，但眼見大人們痛飲時的歡快，在那個好奇心特別旺盛的年代，怎能不偷著試試。還記得上初中的時候，有一次和同學一起吃午飯，也想學大人的樣子，買些啤酒來嘗嘗。兩個人自然膽子大些，便湊了錢去打了些酒，豈料涉「酒」未深，沒喝多少竟醉了，害得下午上課遲到，被老師訓了一頓。

　　其實，塑膠袋打啤酒，不僅青島人忘不了那份愜意與輕鬆，外地朋友也忘不了。有趣的是，青島人究竟是怎樣從塑膠袋裡喝啤酒的，往往成為外地朋友百思不得其解之處。是用吸管直接在袋子裡喝，還是在袋子上紮個洞讓酒噴射出來呢？每每聽到外地朋友發出這樣的疑問，我總會笑而不語，任由他們去猜想，心裡卻為知曉這一「絕技」而有些小小的驕傲。

　　青島人打散啤，經歷了小鋪裡的「罐頭瓶」，飯店裡的「大粗碗、暖壺、燎壺」直到許多年前快捷方便地「塑膠袋」。當許多外地人得知青島人打啤酒使用塑膠袋時，不得不佩服青島人的「發明創造」。多年前央視２套的「開心詞典」還以青島人購買散啤使用塑膠袋是真是假作為考題，使得答者以為是假，足見塑膠袋打散啤確實是青島的一怪了。今年國家限塑，塑膠袋要收費使用，絲毫沒有降低塑膠袋打散啤的習慣，為的就是方便，喝得清爽、新鮮。

　　因為，這是屬於我們青島人的秘密，也是屬於我們青島人的城市符號。也許它看起來很小，也許隨著各種客觀條件的變化，塑膠袋打啤酒的影像會越來越難看到。但時光的流逝，恰恰為它塗抹上了歷史的色彩，成為這座城市永遠難忘的回憶，你今天打散啤了嗎？

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