晚上與網友相約吃飯，起因於去年小凡點名筆者推薦五本好書
書，與五部好電影，於是興起留言回應者將贈送五本好書，然後舉
辨網聚，除請網友吃飯，也要當面送書，於是有了去年五月份的聚
會。當時前來者有小凡、瑤瑤與小米子等三人，飯後又到德國布萊
梅茶館聊天，結束了一個令人愉快的夜晚。這位網友因為當時要事
待辨，所以不刻前來，今天終於將這本書送出去了。為了公平起見
，也為懷念當時的情景，今晚也選擇相同的地方～泰富豪餐廳吃飯
，是一頓愉快的晚餐。那天晚上還少了一個人朱瑣瑣，不過朱瑣瑣
的書由小凡轉送，總算這次的活動終於落幕。
不過景物依舊，但人事已非，小米子大人已經不知去向，就這
麼莫名其妙的失蹤，從此在ＭＳＮ與網誌上出現，失去了這位朋友
令人覺得遺憾。而瑤瑤近來不知道忙些什麼，也甚少現身，應該也
從研究所畢業了，小女生終於長大了。那天晚上在泰富豪結束用餐
後前往德國布萊梅茶館喝茶聊天，德國布惹梅茶館也是令人回味的
地方，有個雅緻的用餐環境，裡面的家俱與餐具有二百五十年的歷
史，改天有空可以介紹給大家認識。送走了網友，抬頭看著夜空，
有一種很舒服的感覺，好久沒有這種覺感，可惜今晚的夜色裡少了
月亮，少了一群朋友。
泰富豪餐廳專做南洋美食，累積十餘年的泰國料理豐富經驗，
本身是泰國華僑的老闆兼主廚，多道自豪的菜色酸辣開胃，傳統、
道地的風味別具一格。豐富多樣的泰、雲、緬料理，現點現做吃到
飽提供最原汁原味的南洋風情，絕對夠份量的原味體驗。用餐方式
是採吃到飽，現點現做的方式，今天兩個人吃了椒麻雞、月亮蝦餅
、咖哩炒蟹、涼拌花枝、泰式檸檬魚、蝦醬空心菜、大薄片、鮮蝦
粉絲煲、鳳梨蝦球、酸菜肚片湯共計十道菜。餐後吃了椰汁西米露
、芝麻球、西瓜，可能是因為用餐愉快，不知不覺吃了不少東西，
再來介紹泰國菜的風味給大家。
隨著來台的泰籍勞工來到台灣，也將泰國文化與美食帶進了台
灣，也引起泰國菜的流行。通常一個國家地區的食物都天侯、地理
位置有關，長年都置身炎夏的泰國，由於氣候的緣故，當地人都愛
吃酸辣的口味，以味道較濃的食物來消減炎夏的慵懶感覺。泰國的
綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富，因此泰國菜用料主要以海鮮、水
果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道
或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉生菜類，用餐順
序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉，雞
蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點。
由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，
眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾
海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。泰國食品近年來已經作為成為
世界上最受人喜愛的美食，而享受泰國食品最好地方亦當然是泰國
。泰國食品受到多方面歡迎的原因不單只是味道美味，而且所有的
材料都是非常生鮮及有很多不同味道的配合。泰國食品大多都是有
益身體，多種材料的配搭不僅只是如音樂到位協調，更可以達到對
全身的協調。辣椒、生薑、檸檬葉和青寧都是泰國菜常用的烹調材
料，它們的味道不但特別而且更有助刺激消化系統。
有一些人誤以為全部泰國食品都是非常辣，事實上，盡管一些
泰國菜是十分辣，但是大多的菜式味道都是溫和，並且不用再次調
味的。大部份辣菜的辣味都是來自紅辣椒或綠辣椒，而泰國人都一
一統稱為辣椒，而辣椒的泰文則是ｐｈｒｉｋ。辣椒的種類不少於
一打，而辣的程度分別由溫和及幾乎無辣味至非常辣和辣如燒傷般
的程度。雖然辣椒只是泰國菜中其中一種材料，但最重的是它能為
各種不同的菜式配搭出一種獨特的味道。要是用得正確，也不會遮
蓋檸檬葉、香茅、其他香葉或鬱金味道。整體而言，泰國菜給人的
感覺非常協調，強調新鮮自然的口味。
泰國菜的材料是有很多不同的，分別如黃薑、香葉、竹筍、芝
麻等等。香蒜和胡椒是泰國菜的一種典型調味品配合，另外各種各
樣的都農產品都是用來提高菜式的味道。如青檸是用於沙拉、湯和
咖喱之中；而椰子奶亦用於烹調湯、肉和魚。乾辣椒、肉豆蔻丁香
或海灣葉都是經常用於泰國菜之中。適當地使用這些材料以配合其
他的用料，可創造泰國菜的藝術。雖然很多香料都可以在西方國家
購買得到，但是很多菜式都是需要一些生鮮的香葉。這或許可以解
釋為什麼在西方國家所吃的一頓極好的泰國晚餐都永遠不能與在泰
國內吃的泰菜相比。
筆者現在的生活很少出外，平日用餐都以方便為主，在這裡提
醒眾網友，吃飯還是以養生為主，想要吃美食，首先得長命，其次
為健康，沒有這兩樣條件就算是山珍海味也吃不下。近來日常吃的
食物皆以葷素各半，不再是個肉食性動物，人生還是得取得平衡為
要。談美食主是的目的是想談文化上的差異，絕對不鼓勵大家暴飲
暴食，生長大台灣，放眼望去各國的美食齊聚一堂，有機會何不去
嚐嚐不同國度的美食，或者到各個國度走走，看看外面的世界。人
生短短幾十年，除了理性享樂之外，更要及時行樂，成天忙於工作
的日子，真該出去看看，領略不同的人生。
全站熱搜
留言列表
