cooper lee的部落格

摩卡咖啡


摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

配製方法：在杯中加入巧克力糖漿２０毫升和很濃的深煎炒咖啡，
攪拌均勻，加入１大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最
後再添加一些肉桂棒。


摩卡薄荷咖啡


摩卡薄荷咖啡，在冷奶油上倒上溫咖啡，冷奶油浮起，成冷甜奶油
，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝
起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖
啡相稱地調和釀造出來。

配製方法：在杯中依次加入２０克巧克力、深煎炒的咖啡、１小匙
白薄荷，再加１大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最後裝飾
一片薄荷葉即成。


卡普奇諾


這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾
〔加奶油塊咖啡〕。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出複雜的風
味。

配製方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裡，加２小匙
砂糖，再加１大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代
替小匙插入杯中。


椰子汁加奶油塊的咖啡


帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。

配製方法：先在杯中滴上２滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸
的牛奶６０亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝
飾即可。


混合咖啡


將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。

配製方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋
，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。


那不勒斯風味咖啡


那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫
它黎明咖啡。

配製方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一
片檸檬，摸黑喝下。


熱的摩加佳巴


俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。

配製方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛
奶在火上加熱，充分攪拌，加入１小匙砂糖，攪拌均勻後，倒入杯
中，加１大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。


印地安咖啡


印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個
一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買
，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有
把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。

配製方法：將牛奶倒入鍋裡加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡
和紅砂糖１０克，再稍加點鹽，充分攪拌。


土耳其咖啡


土耳其人在喝完咖啡以後，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡
，從它的模樣瞭解當天運氣。

配製方法：在奶盆裡倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均
勻，然後倒入鍋裡，加些水煮沸３次，從火上拿下。待粉末沉澱後
，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。


冰凍奶油塊咖啡


冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這裡介紹用咖啡
製成冰加入的美式飲用方法。

配製方法：在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶
，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫
在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。


維也納咖啡


在迷人的季節裡享受舒服溫和的咖啡：維也納咖啡，這種維也納咖
啡有著獨特的喝法。不加攪拌，開始是涼奶油，感覺很舒服，然後
喝到熱咖啡，最後感覺出砂糖的甜味，有著三種不同的口感。

配製方法：將３小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然後注深煎炒的
咖啡，再加入２大匙奶油浮在上面。


維也納冰咖啡


維也納冰咖啡：製作美味冰咖啡的重點是，加水量是正常的一半進
行咖啡抽提，立刻倒入有冰塊的玻璃速冷。這時形成的冰凍咖啡味
道將不會變淡。這個量很有魅力，這款咖啡作為甜點心是很有意思
的，取代了冰淇淋，將巧克力味道加入更好吃。

配製方法：在冷玻璃杯中加入冰淇淋，倒入冰咖啡，在上面浮上奶
油，再撒一些碎甜餅乾即成。


軟摩加糖霜咖啡


軟摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰凍咖啡，看上去就很好吃。製作
重點是將充分溶解的液體再次固化而製成。

配製方法：在攪拌器裡倒入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿２０毫升
、摩加冰淇淋充分攪拌混合，但要注意不能混合過頭。在玻璃杯邊
緣塗上巧克力糖漿，看出流痕時，將攪拌器中的混合物倒入，最後
在上面裝飾一些巧克力屑即成。


摩加冰凍咖啡


摩加冰凍咖啡：像冰糕似的冰凍咖啡，看起來也很好吃。製作要點
是：原料不能成溶化狀態，而應是固態的。

配製方法：在攪拌器裡放入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿，加以攪
拌，要注意不能攪拌過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿，做出流
淌花紋，然後將攪拌器中攪拌好的材料注入，最後削一些巧克力屑
作裝飾。


蜂蜜冰凍咖啡


蜂蜜冰凍咖啡：用蜂蜜調製的甜味，到目前為止還沒有出現過的冰
凍咖啡。這裡使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面裝飾菠蘿片。

配製方法：玻璃杯中放入小碎塊冰，倒入冰凍咖啡，在上面浮上奶
油，周邊撒一些肉桂粉，最後加上蜂蜜。


檸檬咖啡


檸檬咖啡：在咖啡特有香味的基礎上，再加上水果的香味，非常爽
口。若再稍加一點酒精，可引出良好口味。

配製方法：在杯中倒入淺煎炒的咖啡，再滴上２～３滴燒酒，最後
將切成薄片的檸檬浮在上面。


波旁咖啡


思念家鄉的氣氛達到頂點：法國有個偏僻的鄉村叫波旁，那裡的咖
啡具有甜酸味道，喝著喝著，使我不由想起了很久以前的夜晚。

配製方法：在深煎炒的咖啡中滴幾滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合
的味道非常好。


法利賽


從早到晚陶醉著：喝了咖啡就搖擺。實際上是喜歡喝酒的法利賽人
開始叫出來的。「法利賽」是澳大利亞人的咖啡。現在從早到晚想
喝 酒的人，到咖啡店一定會點「法利賽」的。

配製方法：先在杯裡加入砂糖１０克、萊姆酒２０毫升，用小勺一
邊攪拌一邊加入深煎咖啡，然後加上１匙奶油，在奶油上滴幾滴老
姆酒即成。


瑪莉亞．戴麗佳咖啡


１８世紀中葉，澳大利亞女王瑪莉亞．戴麗佳為推廣咖啡而在維也
納做宣傳。這款咖啡是女王特別提到的。

配製方法：在杯子裡先加入橙汁甜香酒〔或甜酒〕２０毫升，再倒
入深煎咖啡，上面加入奶油，裝飾點糖果，即可讓你度過美好的夜
晚。


俄式熱咖啡


俄得克和橙子醬製成的純粹大人的飲料：所謂俄式茶，就是咖啡、
橙子醬、俄得克酒和奶油合在一起而成的飲料。具有特殊的甜味。

配製方法：在中煎炒的熱咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子醬製成
。